Ce matin, cupping au Café 1802, rue d'Antrain à Rennes, notre partenaire au niveau des cafés que nous
utilisons pour la réalisation de certaines de nos ganaches.
Cette dégustation nous a permis d'analyser les propriétés olfactives et dégustatives des origines que
nous avons sélectionnées : cafés Bio du Pérou et d'Ethiopie. Un grand merci à Renaud et Fred pour leur accueil (comme d'habitude) et leurs conseils d'experts .
Venez découvrir nos carrés numérotés avec les infusions de cafés torréfiés en Bretagne .
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