Partons à la découverte de notre chocolat numéro 24 : Poivre de SICHUAN.
Une ganache chocolat noir avec du poivre de Sichuan. Mais au fait connaissez vous ce poivre ? Une des plus anciennes épices
chinoises, les baies brunes sont récoltées à maturité et séchées jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Le poivre du Sichuan a une saveur unique qui produit dans la bouche à la fois une sensation
d'irritation, comme le piment, et de picotement, il est aussi légèrement anesthésiant et a, en fin de bouche, un goût citronné. Le mariage avec le chocolat noir est tout simplement envoutant. Merci à Le Monde En Tube 100% Epices de Tinténiac, entreprise artisanale
bretonne depuis 1997, pour la qualité de ces épices. https://www.lemondeentube.com/
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